Qualität aus der Region bei den 13. Vogelsberger Lammwochen

Vom 26. März bis 26. April in 28 Restaurants Köstlichkeiten aus Lammfleisch.

Das Motto "Qualität aus der Region" hat sich bewährt, denn vom 26. März bis 26. April finden bereits die 13. Vogelsberger Lammwochen statt. "Die Zahl 13 scheint eine Glückszahl zu sein", meinte der Maarer Küchenmeister Hans Schmidt, gestern Vormittag in einer Pressekonferenz. "28 Kollegen machen mit, das ist eine herrliche Zahl, auch zwei neue sind dabei", betonte der Wirt des "Jägerhofs" im "Vogelsberger Hof" in Crainfeld. Dort findet die Auftaktveranstaltung am 26. März statt. Die ist - wie seit vielen Jahren - bereits ausverkauft. Wer für diesen Tag keine Eintrittskarte bekommen hat, der kann dann einen Monat lang in den 28 beteiligten Betrieben Vogelsberger Lamm in allen Variationen genießen.

In der Regel bieten die Gastwirte in dieser Zeit Lammgerichte auf einer gesonderten Karte an. Andere laden zu besonderen Veranstaltungen ein. So zum Beispiel im "Vogelsberger Hof" in Crainfeld zum Lammbüfett am 29. März ab 12 Uhr. Das Landhotel Gärtner in Mücke hat am 12. April Lammbüfett, der "Jägerhof" in Maar einen Tag später. Reichlich Lamm gibt es im Gasthaus Graulich in Schwalmtal-Rainrod am 5. April, bei den Büfetts an beiden Osterfeiertagen mittags und am 19. April. Andere Berufskollegen planen ähnliche Aktionen, sie konnten jedoch wegen beruflicher Verpflichtungen gestern nicht an der Pressekonferenz teilnehmen. Hans Schmidt, der mit Axel Winter ("Zur Birke") aus Burkhards die Veranstaltung organisiert, wies auf die Qualität des heimischen Lammfleisches hin.

"Rund 13 000 Lämmer wachsen jährlich im Vogelsberg überwiegend auf den Weiden heran, ihre Vermarktung ist nicht immer einfach", erklärte Wolfgang Pschierer, der Vorsitzende des Vogelsberger Schafhaltervereins. Schon aus Kostengründen spiele die artgerechte Haltung eine große Rolle. Die Preise für das Schaffleisch stagnieren seit 20 Jahren, auf der anderen Seite sind die Kosten, auch für Kraftfutter, explodiert. Sein Verein kümmert sich auch in diesem Jahr um die Vermarktung des heimischen Lammfleisches. Die Mitglieder wurden gebeten, der Gastronomie ihre Lämmer anzubieten, erklärte der Schäfer.

Wolfgang Pschierer beklagte, Essen sei heutzutage oft nur noch reine Nahrungs-aufnahme. "Es wird schnell hinuntergeschlungen, soll billig sein, es ist kein Genuss mehr." Ein Lamm-Gericht sollte etwas sein, an das man sich noch lange gerne erinnere. An die Gastwirte appellierte er, mit ihren "Preisen auf dem Teppich zu bleiben".

"25 Euro für das Essen bei der Auftaktveranstaltung sind sehr günstig", erwiderte Hans Schmidt. Der günstige Preis sei aber nur zu halten, weil lediglich das Material berechnet werde, die Arbeit aber nicht. 20 Köche werden am 26. März die Vielfalt von Lammspezialitäten bei einem riesigen Büfett zeigen. Dafür werden etwa 20 Lämmer verarbeitet.

Die Lammwochen sind laut Axel Winter aber nur mit Hilfe verschiedener Sponsoren möglich. Ab der kommenden Wochen werden diese und die Wildwochen im Herbst mit einem gemeinsamen Flugblatt beworben, das das ganze Jahr über zu bekommen sein wird. Außerdem wird es die Region Vogelsberg Touristik GmbH bei Anfragen nach Urlaubsprospekten verschicken. Stolz sind die Organisatoren auf ein neues Logo, das künftig die Publikationen und die Internetpräsentation schmücken soll. Das "Vogelsberger Kulinarium", so nennt sich die Aktion aus Lamm- und Wildwochen, könnte um weitere Attraktionen wie etwa Kartoffelwochen erweitert werden, merkte Winter an.

Und dann gab es einen kleinen Vorgeschmack auf Köstlichkeiten aus Lammfleisch.